“成都一大怪，兔头炒来卖”这句流传在成都的顺口溜道出了成都人的美食记忆。双流老妈兔头如今是成都地标性的美食，但你可知，在双流老妈兔头品牌推广之前，成都人也是很少吃“兔脑壳”的，那这样一个小众美食是如何成为了一座城市的舌尖记忆呢？

品牌创始人史佳如回忆道，“最开始，只是儿女们馋她卤的兔头，她就在自家的麻辣烫小店中烹饪兔头，儿女们吃的津津有味，让来往的食客也流了口水，品味过后就被这兔头的美味深深吸引住了”。就这样，老妈兔头的麻辣鲜香在附近便传开了，大家都没有想到这寻常不吃的兔头也可以做的如此美味，并且啃起来别有一番嚼劲。越来越多的人冲着这兔头前来，老妈史佳如的生意也蒸蒸日上。后来，老妈心想既然这么多人都喜欢我做的兔头，那我就专门做好兔头这道美味。老妈还苦心钻研的多种口味，做起了兔头的专卖小店。

经过几代人的传承，老妈兔头在选料、配料和卤制等方面，形成了一套独特的家传技艺。老妈兔头越做越香，并且生意再大，品质也依旧地好。食客们都不停的夸赞，“老妈兔头的味道真的是美味又独特！”老妈兔头的美味无可复制，因为其卤制所用酱料和老汤都是传承改进而来，那种锁在兔头之中独特的鲜美只有品尝之后才能感受。

2018年改革开放四十周年——致敬美好生活纪录片在成都拍摄时也特地来到双流老妈兔头门店取景，来记录这美好生活中的美好味道。民以食为天，美食是生活的幸福剂。双流老妈兔头的美味更是给无数的顾客带来了美食的快乐。傍晚，几个人坐在桌边，吹着凉风，喝着啤酒，啃着兔头是成都人真实而又幸福的快乐画面。成立30多年以来，从一间门外小店到现在的全国连锁，双流老妈兔头也没有让食客们失望，三十年来味道如一、品质如一，其独特的味道更成为了成都特有的城市记忆。